Identification des levures isolées des margines et étude de leur activité catalase

Identification of the yeasts isolated from the Olive Mill Wastewater and study of catalase activity

Laboratoire de Microbiologie de l'Environnement Faculté des Sciences Dhar Mehraz, B.P.1796, Fès, Maroc

Résumé

La caractérisation physico-chimique des margines de la station d'évaporation naturelle de la ville de Fès (Maroc), a montré que cet effluent est trop chargé en matières organiques évaluées en terme de DCO (151 g d'O₂/l), et caractérisé par un taux élevé en polyphenols (9 g/1). L'étude de la biodiversité microbiologique de ces margines a révélé que ce rejet héberge une niche écologique assez importante. Nous avons isolé une seule souche de bactérie appartenant au genre Pseudomonas, deux types de champignons (Pénicillium sp et Aspergillus niger), et 40 espèces de levures. Cependant, seulement 8 souches de levures ont pu croître sur milieu à base des margines à 100 % (Candida boidinii, Candida diddensiae, Candida wikerhamii, Hansenula Kluyveri, Pichia membranae-faciens, Saccharomyces capensis, Geotrichum candidum et Zygosaccharomyces fermentât!). Cette étude montre que les levures représentent le groupe microbiologique le plus diversifié en genre et en densité et le plus adapté vis à vis de ce milieu pollué. Ceci suggère qu'il y a une corrélation entre leur croissance et leur métabolisme. Effectivement, l'étude de l'activité de l'enzyme catalase chez les levures les plus performantes vis à vis de la dégradation des composés phénoliques des margines, montre clairement que cette enzyme est hautement exprimée dans les conditions d'induction par l'acide oléique qu'en présence de glucose.

Abstract

The Olive Mill Wastewater (OMWW) of the natural evaporation ponds in Fez city (Morocco) is studied from a physical-chemical and microbiological features to identify the importance of their potential pollutant.

These high polluting effluents are characterized by strong values of COD (151 g of O₂/l) and high toxic substance notably the polyphenols (9 g/l).

The variability of the OMWW from country to another and a region to another, influences significantly the microbial diversity of this type of effluents. Thus, our microbiological study has been focused on bacteria, moulds and yeasts.

Our bacteriological study showed that the species of genera Pseudomonas represent the most adapted group of bacteria to these effluents.

The study of moulds showed that only two types have been isolated belonging to two genus Penicillium sp and Aspergillus niger.

The study of the yeasts showed that these species are the most adapted to these effluents toxicity. So, we isolated and purified 71 strains of yeasts on YPG medium, 8 species of these yeasts could survive and grow on a medium based on OMWW without dilution (Candida boidinii, Candida diddensiae, Candida wikerhamii, Hansenula Kluyveri, Pichia membranaefaciens, Saccharomyces capensis, Geotrichum candidum and Zygosaccharomyces fermentati). These results showed that this effluent lodges a rather significant ecological niche, and the yeasts present the most diversified microbiological group in kind and number. These results suggest that there is a correlation between the growth of these microorganisms and their metabolism tendencies. Indeed, the study of catalase enzyme activity in the 8 yeasts adapted to phenolic compounds degradation showed that this enzyme is highly expressed in the presence of nonglucidic carbon sources to protect yeasts against H₂O₂ and phenolic compounds toxicity.